Logo fève
0
0.00  0 article

Votre panier est vide.

Elmer Gonzalez
Producteur.ices
Elmer Mego Gonzalez
Ville/Région
Santo Tomas, Cajamaca
Variété(s)
Catuai
Altitude
1950m
Récolte
Août - Septembre 2022
Voie
Lavée
Photo de la localisation de Santo Tomas au Pérou
Elmer Mego Gonzalez

Le café au Pérou

Le Pérou a commencé à cultiver du café au 18ème siècle, mais ses exportations étaient limitées jusqu'au 19ème siècle. La chute des exportations indonésiennes due à la rouille des caféiers a ouvert le marché européen. Malgré ses modestes paysans et petits producteurs travaillant sur de petites terres, le Pérou se classe au onzième rang mondial de la production de café.

Un engagement pour la qualité

Les cafés du Pérou ont souvent été considérés comme bon marché et de qualité moyenne en raison d'une chaîne d'approvisionnement axée sur de gros volumes. Cela a été fait pour répondre aux demandes des torréfacteurs industriels, mais au détriment des agriculteurs péruviens qui ne bénéficient pas financièrement de leurs efforts pour produire un café de meilleure qualité. Cependant, cette situation est en train de changer. Fève s'est engagée à soutenir les origines délaissées et à mettre en valeur la qualité et le travail des producteurs. Le lot de café sélectionné cette année provient de la ferme d'Elmer Mego Gonzalez, située dans la région nord-ouest du pays. Elmer et sa famille se consacrent à produire des cafés de haute qualité et à soutenir la communauté des caféiculteurs de la région. Des initiatives ambitieuses sont mises en place, comme celle de l'exportateur "Falcon coffee Peru", qui vise à soutenir, former et acheter équitablement les cafés produits de manière traçable, durable et qualitative.

Le Catuaì

Ce cultivar a été créé par l’Institut Agronomique de la Campinas au Brésil (IAC) en 1949 à partir d'un croisement de Caturra jaune et Mundo Novo, et initialement appelé H-2077. Son lancement sera effectif au Brésil en 1972 ; suivront ensuite le Guatemala, le Honduras en 1979 et enfin au Costa Rica en 1985.

Elmer Gonzalez

Pérou

Pérou - Elmer Mego Gonzalez

Méthode
Espresso
Dégustation
Pomme, fraise, caramel, melon jaune

Fève s’est engagée depuis sa création à soutenir les origines délaissées, dont les préjugés les privent de débouchés alors que la qualité et le travail sont manifestes, ce café et son histoire en sont le parfait exemple.

Photo d'un café retourné
Logo fève
hello@fevecoffee.com
Tous droits réservés © fève 2023
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram