Histoire

La caféiculture va débuter au Guatemala sous conquête espagnole au milieu du 18^ème siècle. Les premiers plants furent mis en terre par des jésuites de la Société de Jésus, dans les jardins de leur couvent et dans la ville que nous connaissons maintenant sous le nom d’Antigua. Le caféier sera considéré pendant longtemps comme un arbuste d’ornement sans intérêt ; mais au début du 19^ème siècle le changement s’opère et la caféiculture démarre. En 1835, le gouvernement encourage la filière à l’aide de subventions massives avec pour conséquence une envolée de la production. L’invention de la teinture artificielle par les anglais  en 1850 porte un coup terrible aux exportations d’indigo, le Guatemala se recentre alors et accroît sa production caféière : pas moins de 383 sacs de 60kg furent exportés pour la première fois en direction de l’Europe vers 1859.

Production

Le lot Tz'ikin provient de la région Huehuetenango, dans la partie Est du Guatemala, et de plusieurs municipalités : La Libertad, La Sierra de Cuchamantes et San Pedro Necta. Aujourd'hui environ 75 % de la population de Huehuetenango est indigène maya. Dans la culture maya le Tz'ikin est un animal spirituel gardien de leurs terres ; une forme de Nahual. Ce café assemblé par plusieur·es fermier·ères supporte depuis l’année 2020 un projet social tourné vers l’éducation des enfants, nommé Coffee Kinder. Avec l’engagement de l’importateur Sucafina, et inspiré par la notion de protection du Tz'ikin, cet importateur reverse sur chaque vente de ce café une subvention au Coffee Kinder. Ce projet, situé à la Finca Rosma, permet aux enfants âgés de 3 à 12 ans de poursuivre leur scolarité pendant que leurs parents, saisonniers ou journaliers, travaillent pendant la période de récolte des cerises. La démarche évite aussi que les enfants deviennent une main-d’œuvre disponible. Tout ceci n’aurait pas été possible sans Alejandro Morales, Fredy Jr et leur ferme la Finca Rosma. Leur vision reste profondément ancrée vers une production caféière sociale et communautaire. Il faut dire que le père dentiste, Fredy Senior, avait ouvert la voie avec des projets parallèles à la caféiculture comme : sensibiliser la communauté aux soins médicaux, améliorer l’habitat pour les saisonniers (migrant·es) et renforcer la cohésion entre les acteur·rices. Ces premières actions engagées par le père permirent de conscientiser les deux fils à l’importance d’aider les communautés locales. Ils ne vont jamais s’arrêter… Coffee Kinder et d’autres programmes en sont les extensions, ils démontrent le dévouement assidu de la Finca Rosma à soutenir les personnes qui rendent le café possible. À long terme, Alejandro et Fredy Jr veulent proposer des opportunités de formation permanente aux enfants migrants et aux enfants des communautés environnantes. Le programme Coffe Kinder est approuvé par le ministère de l'Éducation du Guatemala et offre une gamme d'avantages et d'opportunités éducatives à plus de 20 enfants. Les efforts de chacun des acteur·rices que nous sommes pourraient porter ce nombre à 40 ; alors soutenons !

Caféiculture

Plusieurs variétés composent ce lot comme le caféier Caturra, issu d’une mutation naturelle du Bourbon et découverte au Brésil dans les années 1915, dans la région du Minas Gérais. Cette variété prendra son essor en 1937 avec l’aide de l’Institut Agronomique (ICA). Le cultivar Catuai a été créé par l’Institut Agronomique de la Campinas au Brésil, en 1949, à partir d'un croisement de Caturra jaune et Mundo Novo. Son lancement sera effectif au Brésil en 1972 ; suivront ensuite le Guatemala, le Honduras en 1979 puis le Costa Rica en 1985. Enfin, le caféier Pache, qui provient d’une mutation naturelle du Typica lié à un seul de ses gènes, qui lui confère une taille réduite ; sa plantation dense offre donc des rendements plus élevés. La variété a été découverte en 1949 au Guatemala sur la ferme Brito à Santa Cruz Naranjo, Santa Rosa.